ホットケーキが大好きな子供たち。私も大好き！
でも、ホットケーキミックスって高いですよね。小麦粉の価格は年々高騰し、ホットケーキミックスも値段は上がるは、量は減るわで、購入意欲はとうの昔に失せました。
値上げラッシュな世の中から家計を守るべく、ホットケーキミックスは値段の安い中力粉（オールパーパス）で手作りするのが定番の我が家。薄力粉にはもちろん負けるけど、中力粉でもフワフワなホットケーキが出来上がりますよ！
自家製ホットケーキミックスの作り方
材料もシンプルだし、作り方はすごく簡単。しかも、私、面倒くさがりだから、1回に作る量が超大量！！1.5キロとか、2キロとか作っちゃいます・・。
今回は、約1.5キロの作り方です。
この作り方だと、1kg入りの中力粉を計量することなく、袋ごと使えるから楽ちん。そんなに要らないって？！いや、冷蔵庫に保存しておけば、長期保存できるし、便利ですよ～。
材料
- 中力粉 1kg
- 砂糖 300g
- コーンスターチ 1カップ(100g)
- スキムミルク（コーヒー用ミルクパウダーでも）1カップ(90g)
- ベーキングパウダー 大さじ2.5
- ベーキングソーダ― 大さじ2.5
- 塩 小さじ1
ちなみに、お砂糖は黒砂糖を使っていますが、固まりをよく潰しておかないと、混ざりにくいからちょっと注意。混ぜやすさでいうと、グラニュー糖とかのほうが良いと思います。
作り方
全部の材料を少し大きめの保存容器に入れて、ふりまくる！！シェイク、シェイク！容器の容量に余裕があれば、わりとすぐに混ざります。このまま保存も出来るし便利！
ちょうど良い容器が無い場合は、大きめのジップロックに入れて、袋でフリフリしてもOK。ちなみにこの写真で使った中力粉は2キロ。総容量にして約3キロ。どんだけ大量(笑)
焼き方
粉が出来れば、あとは、普通のホットケーキミックスと同じように、卵とミルクを混ぜて焼けばOK。うちは牛乳にしたり豆乳にしたり、ミルクが在庫切のときはお水にしたりも。スキムミルクが入っているから、お水でもまぁ大丈夫。
風味を増したいときは、バニラエッセンスを入れて混ぜると、さらに美味しくなります♪
あー、ホットケーキを焼いていい匂いがしてくると、「休日の朝」って感じです！
そうそう、このホットケーキは極ROOTSの鉄フライパンで焼いています。鉄フライパンだけど、2ヶ月くらい使用して油馴染みも出来ているので、全然こびりつかずに、きれいに焼けます！
ちなみに、私が現在住んでいるカナダでもホットケーキミックス的なものは売っています。
例えば、日本のコストコでも売っているKrusteazの「バターミルクパンケーキミックス」です。日本のホットケーキミックスに比べると、甘さが控えめですよね。
でも、ちなみに、これ・・、小麦粉や大豆粉が「遺伝子組み換え」です。
日本向けの商品では、遺伝子組み換え表示がきちんとされているんですが、カナダじゃ表示義務が無いので、商品を見ただけでは分かりません。オーガニックと記載されたものを選ばない限り、基本、GMO（遺伝子組み換え）だと思わなくてはいけないくらい、GMO製品に溢れています。
これ以外にもミックス粉と言えば、パンケーキミックスやワッフルミックスをスーパーでも見かけます。でも、日本のホットケーキのように作れるミックス粉はなさそう。
その点、自家製ホットケーキミックスだと、甘さも調整できるし、お手軽で安く作れて、お気に入り。お安い中力粉が手に入った際には、フリフリするだけなので、ぜひお試しくださいませ～♪
