第二子が生まれ、なんだかとても、せわしない毎日。やりたいこと、やらなきゃいけないことがいっぱいあるのに、毎日時間がこくこくと過ぎていく・・。
毎日料理にたっぷり時間をそそぐ余裕なんてありません。
料理は、いかに手抜きを、、、いや、効率的・短時間でこなせるか、がテーマです。胸を張って言うことではないですけど(笑)
時短料理に欠かせない、「ついでの」カット野菜
そんな私が気に入っている効率的な料理の方法の一つが、カット野菜を使うこと。
でも、買ってくるわけではありません。自分で予めカットしておきます。
しかも、わざわざ空き時間を使ってカット野菜を準備するわけではなく、何かの料理を作るついでに、多めにカットしておくだけです。
例えば・・・
- ミートソースを作る時には、ミートソースに使う分とは別に、人参と玉ねぎを多めにみじん切りにしておく
- 野菜炒めを作るときは、全ての野菜を多めに切っておく
こんな風に、いつもの料理を作るついでに、野菜を多めに切って、ストックしておくのです。ついでにカットすれば、さほど手間も増えずにストック野菜が用意できます。
我が家の冷蔵庫は、常にこんなタッパーが６つくらいあります。時短に大いに貢献してくれる、ありがたい存在です。
でも、、、
カット野菜にしちゃったら、傷みが早いのでは――？
まぁ、確かに。。キャベツとか特に、端っこが黒くなりがち。それでも３~４日は平気です
カット野菜にして保管したら栄養素が逃げる――？
気になって調べてみました。下記のサイトで科学的に栄養素を調べてくれているのだけど、ビタミンは多少減るみたいです。でも、全く無くなるわけではないようです。
http://cut.i-yasai.com/about/eiyou.html
確かに、少しはデメリットはありますが、それでもカット野菜って、本当に便利なのです。
野菜を切る工程だけでなく、野菜を洗ったり、種を取ったり、皮をはいだりする手間も不要だから、本当楽ちん。まな板・包丁も不要で一気に料理が出来あがり！
でもまぁ、野菜を切るまでの工程って、料理の都度やったとしても、多分１０分もかからない工程だとは思いますが・・・、面倒くさがりな私にとっては、このハードルがすごく高い(笑)とても億劫に感じます。
その点、すでにカットしてある野菜が冷蔵庫に入っていると、気軽に料理が出来ます！
チャーハンなんかもあっという間！
お味噌汁もお湯を沸かして、カット野菜を放り込むだけ！
お肉とスライス玉ねぎを一緒に炒めれば、あっという間に生姜焼き！！
ほらほら、便利でしょ？！
ちょっとの手間で、次回の料理の準備に劇的変化をもたらしてくれる「料理のついでに、カット野菜の作り置き」！ぜひともお勧めですよ～
