酵素ジュース、材料選びは要注意・・・

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先日、友人から自宅のお庭で育った野菜を頂きました。サラダにして食べたらすごく美味しかった~!!新鮮な無農薬野菜って、こんなにも美味しいんだなぁと感激です。特にスイスチャードという葉物野菜、初めて食べましたが、これめちゃ美味しい!!

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野菜のみで作る酵素ジュースっていいかも?

頂いた新鮮野菜。料理に使ってもまだまだ余っていたので、これこそは!!!と酵素ジュースの材料にしてみました

エンドウ豆、人参、インゲン、スイスチャードに、トマト。あと、冷蔵庫にあったビーツも足して、野菜のみの酵素ジュースに挑戦です

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匂いがまるで「漬物」な酵素ジュースに・・・

仕込みも完了した、翌日のこと。さてさて、混ぜますか!と酵素ジュースのふたを開けて混ぜようとしたんだけど・・・

ううっぷ!!!匂いが・・・、これは・・・まるで、、、、

漬物

やばい!!このままじゃマズイ酵素ジュースになり兼ねないと、急遽リンゴを追加して、作り続けてみました。漬物臭は弱まったとは言え、まだまだ健在。すごく嫌な予感です・・

味に不安を残しつつ、完成した酵素ジュースがこちら。

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色は綺麗です。お水で薄めてみると、ほのかなピンク色。

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でも、お水で薄めた時点でも、匂いはやっぱりちょっとお漬物。口に持って行くまで勇気が必要!!意を決して飲んでみましたが、、

うーん、やっぱりあんまり美味しくないーーー飲めなくはないけど、出来れば飲みたくはない感じ・・・。甘みはあるけど、匂いって大事よね。味に影響しまくる!!

炭酸で割ったら、多少はましかな!?スムージーとかに混ぜてみる?どうやったら美味しくいただけるか模索中です

漬物臭の原因はビーツと葉物野菜か?

マズくなった原因は、多分、ビーツと葉物野菜じゃないかと思います。この二つを入れたせいで、臭みが出たんじゃないかなぁ・・。

酵素ジュースには向き不向きがあることを改めて思い知らされました・・・。野菜7:果物3の割合もまずかったかも。前回作った酵素ジュースは半量はイチゴだったので、すごく美味しかったのになぁ。。野菜が多過ぎは危険ですね

いやはや、いい教訓になりました。次回は果物は多めにして作りたいと思います。

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